Utilisation des analyseurs d’humidité pour la production de café

octobre 11, 2022by Kalstein
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Les processus de séchage pour la production de café sont les plus utilisés car il permet la conservation des grains, en garantissant l’élimination de toutes les teneurs en eau dans les graines, en favorisant la précision pour réduire la croissance des foyers et des bactéries, et permet le stockage pour de longues périodes, tout en conservant la qualité physique et la conservation de l’odeur particulière.

Les analyseurs d’humidité, sont les équipements idéaux pour effectuer tous les processus de séchage de toute matière et dans ce cas, se produit lorsque la pression de vapeur d’eau du grain de café, est supérieure à la pression de vapeur d’eau qui l’entoure et les processus de réhumidification du produit sont respectés.

Par conséquent, le calcul et la surveillance de l’humidité dans la production de café sont des éléments déterminants pour assurer la qualité du produit, améliorer l’efficacité et la conservation du produit.

Détermination du Café à l’aide des analyseurs

En utilisant les analyseurs d’humidité et leur fonction infrarouge, il facilite les valeurs qui automatisent la température de l’équipement pour maintenir la limite d’humidité dans le produit. Et avec le contrôle efficace de ces processus, vous obtenez la cohérence du produit désiré et l’optimisation de vos pratiques finales.

Les analyseurs d’humidité, produit le séchage des feuilles et des grains de café, en utilisant le séchoir infrarouge pour atteindre leur humidité habituelle. Ce processus est réalisé à l’aide des tubes en verre contenant l’équipement chaud à l’intérieur, et pendant le séchage deux phénomènes simultanés se produisent, et sont :

  • Les transmissions de chaleur de l’air aux grains pour fournir l’énergie demandée pour évaporer l’eau
  • Le transfert de masse des grains de café.

Le processus de séchage vise à réduire l’humidité du café d’un pourcentage d’environ 9 ou 10% après refroidissement, il peut être stocké dans des conditions environnementales sûres, loin des processus bactériens. En outre, des méthodes indirectes sont appliquées, basées sur certaines caractéristiques des différents matériaux qui affectent leur contenu, comme la résistance électrique, l’humidité relative et la résonance micro-ondes.

Avantages des analyseurs pour le processus du café

Les analyseurs d’humidité, caractérisés par des systèmes de pesage et de chauffage infrarouge, sont utilisés pour déterminer l’humidité des produits et sont situés dans n’importe quelle usine de production. Son exercice est effectué environ entre 7 et 25 mn pour déterminer l’humidité. Étant donné que les grains de café absorbent rapidement la chaleur, éliminant l’humidité facilement, il faut faire attention car il élimine d’autres éléments volatils comme les huiles évaporables. Pour cela, il faut un personnel spécialisé pour générer des valeurs cohérentes et fiables.

Généralement, la technologie offre des avancées scientifiques au niveau médical, offrant une garantie sur les quantités d’humidité des échantillons, et est remarquable pour ses multiples avantages, tels que :

  • Économise de l’espace et dépense de l’argent sur le séchage
  • Évitez la détérioration et la désintégration provoquées par l’humidité dans le protecteur des échantillons.
  • Augmente la productivité des processus de séchage
  • Mesure le contenu des feuilles de café
  • Il est facile à manipuler
  • Indicateur de batterie et contrôle par microprocesseur
  • Simple
  • Élégant

À cet égard, des systèmes de séchage directs sont utilisés pour mesurer la teneur en humidité des grains de café à l’aide d’analyseurs. En outre, des méthodes indirectes basées sur des matériaux qui sont affectés par l’humidité avec un système infrarouge sont également utilisées.

Analyseurs d’humidité marque Kalstein

Il est important de disposer d’équipements adaptés au secteur alimentaire et nos analyseurs d’humidité s’y conforment. Ces équipements offrent des méthodes de séchage infrarouge pour l’analyse et la détermination des échantillons réalisés dans des laboratoires spécialisés.

Chez Kalstein, nous fabriquons de tels équipements, qui appartiennent à la série YR, et ils ont des caractéristiques attrayantes, comme un ajustement de la température et du temps. Le taux d’humidité est affiché sur un écran tactile avec des contrôles de température.

Pour en savoir plus sur notre équipe, nous vous invitons à consulter notre catalogue ICI

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