La machine à glace est un équipement qui a pour fonction de produire de la glace en grande quantité pour son élimination dans toute zone ou procédure requise dans le laboratoire.

La glace en écailles se refroidit plus rapidement que tout autre type de glace, c’est une glace sèche et sous-refroidie, petite, disponible sous différentes formes, qui a plus de capacité pour refroidir les produits et les conserver plus longtemps, si c’est Comparer avec des glaçons . C’est pour cette raison que les machines à glace en écailles ont été développées pour augmenter l’efficacité de la production de glace, et ainsi rendre cette ressource disponible rapidement et en grande quantité. Puisque la glace est utilisée pour les étapes qui nécessitent des bains de glace dans les différentes procédures effectuées dans différents laboratoires.

Comment fonctionne la machine à glace en écailles?

Tout d’abord, la source d’eau à utiliser et son alimentation continue vers la machine sont prises en compte, dans les laboratoires la machine est connectée à une source d’eau purifiée puisque la glace à produire doit être optimale, sans contaminants. L’eau douce facilite la congélation de la glace et sa pureté est un facteur décisif dans la durée de congélation.

Ce type de glace est formé en versant de l’eau sur une surface refroidie qui a la forme d’un cylindre. L’eau gèle en surface sous forme de fines couches d’une épaisseur approximative de 2 à 3 mm, puis une lame retire la glace sous-refroidie, qui se fragmente en petits morceaux et tombe dans un compartiment réfrigéré où elles sont stockées pour une application ultérieure. .

Avantages de la glace en écailles

• Il a une plus grande surface d’échange que la plupart des autres types de glace, donc le transfert de chaleur entre le produit et la glace est plus rapide et plus efficace.
• La glace en écailles est sous-refroidie (-5 à -7°C), capable de donner 83 kcal par kg lorsqu’elle fond dans l’eau ; il est donc capable d’absorber plus de chaleur que les autres types de glace qui ont 0°C.

Inconvénient de la glace en écailles

• Nécessite plus d’espace de stockage.
• Fond plus rapidement que les autres types de glace en raison de sa plus grande surface.

Caractéristiques de la machine à glace en flocons

• Il a des commutateurs et des fonctions de bouton pour son contrôle et sa gestion.
• Il a une longue durée de vie.
• Il est composé d’aciers non corrosifs.
• Il a un contrôle automatisé.
• La plupart ont un écran qui projette des indications telles que : le remplissage de glace dans l’espace de stockage, les pénuries d’eau, les défaillances dans le processus de fabrication, entre autres.
• L’équipement est certifié.

Avantages de la machine à glaçons en écailles

• La machine est petite et compacte. Il nécessite donc moins d’espace qu’un bloc de glace.
• Permet de faire de la glace à la demande, car elle produit de la glace presque immédiatement après le démarrage de la machine.

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