Comment lit-on le réfractomètre?

octobre 11, 2022by Kalstein
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Le réfractomètre est un instrument de laboratoire optique conçu pour mesurer à Brix les teneurs en sucre, en alcool ou en sel, selon le type d’échantillon. Ce type de mesure est généralement appliqué dans les industries alimentaires et des boissons, entre autres., et constitue à la détermination du saccharose dans l’eau, où 1gr Brix, est égal à 1gr de saccharose /100g de solution.

Cependant, l’indice de réfraction peut être lu directement à partir de l’échelle qui a intégré l’équipement et aussi pour obtenir des résultats précis, la température doit être prise en compte et transformée à l’aide d’une table de température. Pendant la pratique, la mesure est calculée sur diverses substances, telles que des boissons gazeuses, des extraits de fruits, des sauces tomate et même des huiles

Lecture du réfractomètre

Le réfractomètre est un outil innovant très important pour l’industrie dans le contrôle des coûts et de la qualité des produits. Et pour savoir comment vous lisez le contenu avec l’utilisation de cet équipement, vous l’obtenez quand un rayon de lumière traverse d’une matière à une autre, moins épaisse d’un point de vue optique, qui change de direction. Avec un point d’incidence plus élevé, on atteint la valeur critique où la lumière ne dépasse pas le point le plus dense, donc quand on dépasse ces angles, on produit une réflexion totale, et on automatise. Tout cela dépendra non seulement de la longueur, mais aussi de la température. Il existe donc une corrélation entre l’indice de réfraction et le Brix, qui est convertie en pourcentage lors de la mesure des teneurs en saccharose.

Dans le cas de la mesure du jus d’orange, celui-ci correspond à 11,2 et 11,8 Brix mais s’il est inférieur, les niveaux d’acidité doivent être pris en compte car ils affectent les mesures et donnent lieu à des lectures de degrés Brix inférieurs. En conséquence, les valeurs doivent être corrigées pour suppléer les capacités des acides et constituer la véritable teneur en sucre de l’échantillon.

En conséquence, les étapes suivantes doivent être suivies pour procéder à la mesure et à la lecture des substances:

  • Tout d’abord, il faut vérifier que le réfractomètre est calibré avec de l’eau distillée, et la lecture doit jeter zéro, sinon, il est recommandé de nettoyer et calibrer à nouveau.
  • S’assurer que la surface de l’équipement est parfaitement propre et sèche.
  • Une paire de gouttes doit être placée pour vérifier le prisme.
  • Ensuite, observer à travers le viseur de l’appareil tout en pointant le prisme vers la lumière sans regarder le soleil.
  • Orientez le viseur et passez à la lecture où la base de la couleur bleue correspond à l’échelle. La lecture Brix de l’échantillon s’effectue ainsi.

Structure et étalonnage du réfractomètre

Tous les appareils sont conçus pour fonctionner grâce à la compensation automatique de la température pour préparer les échantillons, et dans ce cas, les réfractomètres étant légers doivent être ajustés pour effectuer les mesures sur place. Ils sont structurés par:

  • Un couvercle de rabat pour l’entrée de la lumière du soleil
  • Une vis de réglage
  • Les yeux
  • Un prisme principal
  • Et la couverture en caoutchouc

En conséquence, avant de procéder à la mesure, le couvercle et le prisme doivent être nettoyés et secs pour la manipulation de l’appareil. Placer ensuite 2 gouttes d’une pipette pour le test du prisme et refermer la pipette afin de la répartir complètement. Eviter la formation de bulles d’air afin d’éviter tout effet négatif. Le réfractomètre est ensuite placé sous la lumière du soleil et on observe l’échelle passant par l’oculaire et on peut lire entre la limite claire et sombre. Enfin, le prisme et le couvercle sont soigneusement nettoyés après chaque test.

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Chez Kalstein, nous vous offrons la meilleure technologie d’équipement de laboratoire, et le réfractomètre est l’idéal pour être appliqué généralement dans les industries alimentaires, pour la mesure des quantités de sucre et dans la fabrication de produits d’excellente qualité. En outre, ils possèdent de nombreuses autres fonctionnalités attrayantes, que vous pouvez profiter de notre catalogue ICI

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